農林水産省の広報誌「aff（アフ）」でジビエ特集
目次
ジビエ特集のメモ
農林水産省の「aff（アフ）」という広報紙のバックナンバーにジビエ特集があったのでメモ。
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/index_1801.html
この一部のページにある他の肉とジビエ肉の栄養価の違いが参考になった。
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1801/spe1_01.html
シカ肉はカロリーが低い上にビタミンが豊富なようです。
その他、ジビエについて
ジビエ - wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%93%E3%82%A8
http://www.gibier.or.jp/gibier/